為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)單位和食品生產(chǎn)加工小作坊落實(shí)主體責(zé)任，提升全市食品安全整體水平，澄江市市場監(jiān)督管理局依據(jù)日常監(jiān)督檢查、專項(xiàng)抽檢、投訴舉報(bào)及社會監(jiān)督等情況，現(xiàn)發(fā)布第五期餐飲服務(wù)單位及食品生產(chǎn)加工小作坊“紅黑榜”。本次榜單旨在表揚(yáng)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)，引導(dǎo)公眾參與監(jiān)督，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。
一、 “紅榜”單位（示范引領(lǐng)，值得信賴）
“紅榜”上榜單位在食品安全管理制度落實(shí)、場所環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等方面表現(xiàn)突出，起到了良好的示范作用。
- “漁家樂”海鮮酒樓（地址：濱海路88號）
- 上榜理由： 后廚環(huán)境整潔明亮，功能分區(qū)清晰；嚴(yán)格落實(shí)食材進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票制度，海鮮池管理規(guī)范，食材新鮮；加工過程生熟分開，操作規(guī)范；餐飲具消毒記錄完整，消毒設(shè)施運(yùn)行正常；明廚亮灶，接受社會監(jiān)督。
- “清心坊”素食館（地址：文化南路15號）
- 上榜理由： 店內(nèi)環(huán)境素雅潔凈；堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因食用油及當(dāng)季新鮮蔬果；加工過程注重少油少鹽，保留食材原味；食品安全信息公示齊全，從業(yè)人員持有效健康證明上崗；倡導(dǎo)健康飲食理念，深受顧客好評。
- “老手藝”糕點(diǎn)坊（小作坊，地址：城西街道幸福里12號）
- 上榜理由： 生產(chǎn)加工場所布局合理，衛(wèi)生狀況良好；原料采購臺賬清晰，無非法添加記錄；傳統(tǒng)工藝制作，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；包裝標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)范；負(fù)責(zé)人食品安全意識強(qiáng)，積極配合監(jiān)管部門工作。
二、 “黑榜”單位（限期整改，接受監(jiān)督）
“黑榜”上榜單位存在較為突出的食品安全隱患或違法違規(guī)行為，已被市場監(jiān)管部門依法責(zé)令限期整改，并將持續(xù)跟蹤復(fù)查。整改到位并經(jīng)核查合格后，可申請移出“黑榜”。
- “快味美”小吃店（地址：建設(shè)東路臨時(shí)攤位區(qū)3號）
- 上榜理由： 操作區(qū)域油污嚴(yán)重，地面濕滑，物品擺放雜亂；未有效落實(shí)防蠅防塵措施；部分食材直接放置于地面，且未離墻離地存放；未能出示有效的從業(yè)人員健康證明。
- “夜來香”燒烤攤（地址：夜市廣場B區(qū)5號）
- 上榜理由： 食材（特別是肉類）貯存條件不符合要求，未按要求進(jìn)行冷藏；加工區(qū)域與生活垃圾存放處距離過近，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；使用的竹簽等餐具為“三無”產(chǎn)品；油煙凈化設(shè)施清洗維護(hù)不到位。
- “香滿街”鹵味加工點(diǎn)（小作坊，地址：城北區(qū)出租屋，無固定門牌）
- 上榜理由： 加工場所位于居住區(qū)，環(huán)境臟亂，不具備基本生產(chǎn)條件；涉嫌使用來源不明的香辛料和添加劑；產(chǎn)品無任何標(biāo)簽標(biāo)識；當(dāng)事人無法提供合法生產(chǎn)經(jīng)營證照，屬無證無照經(jīng)營，已被立案查處。
三、 監(jiān)管提示與消費(fèi)者建議
市場監(jiān)管部門提醒廣大餐飲服務(wù)提供者：食品安全是生命線，務(wù)必嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，持續(xù)保持經(jīng)營場所衛(wèi)生，規(guī)范加工操作行為，誠信守法經(jīng)營。對于“黑榜”單位，必須立即整改，消除隱患。
建議消費(fèi)者外出就餐或購買食品時(shí)，優(yōu)先選擇證照齊全、環(huán)境整潔、信譽(yù)良好的“紅榜”單位或?qū)嵤懊鲝N亮灶”的商家。關(guān)注食品安全動態(tài)，積極參與社會監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請及時(shí)撥打12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。
食品安全，人人有責(zé)。澄江市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，定期發(fā)布“紅黑榜”，動態(tài)更新，推動形成食品安全社會共治格局，全力保障市民飲食安全。
